白酒餐饮终端的开发应本着宁缺毋滥的准则，将资源投放到刀刃上，经过调研，结合产品定位，有方针、有方案、有目的地挑选合适开发的餐饮终端。

白酒餐饮终端开发的原则

（一）产品匹配

依据产品定位的价格带和方针群体，挑选匹配的餐饮终端进行开发。中高端的大众酒挑选餐饮终端时，以中档店和一般店为首选，特别情况下，可酌情归入部分高级店和低档店；低档酒开发方针为低档餐饮店、夫妻店、大排档，尤其是以工地、车站、排档群为要点开发方针。对不同菜品类别的终端店，“中餐优先，火锅店保存”，要活跃归入生意好、有消费才能的火锅店（因区域而异，如河北沧州商场火锅店就特别火爆，夏天吃火锅的人特别多）。

（二）面中做点准则

挑选餐饮终端时，应考虑区域商场全体餐饮店散布的地理位置特征，全体布局，重在打点，即主抓样板街、样板区，以点打面，逐步推进，然后增强辐射才能。

（三）销售报答准则

查询终端最近的生意情况，生意长时间较好、顾客入座率高且安稳、产品易于动销的店为首选；不宜挑选生意一般且入场费高的终端和生意较差的终端。

（四）优先准则

任何商场都有老字号的餐饮店，这种餐饮终端开业较早，在当地消费者心中有较好的口碑，生意安稳、影响力强，适合将此类店作为方针。同时，特征餐饮店的白酒销量大，可以作为要点方针，特征餐饮店包含特征菜和农家乐。

（五）支撑形象包装准则

在产品动销促进要素中，终端生动化包装起着活跃作用，故挑选餐饮终端时，应考虑该店能否支撑全体形象包装和产品生动化建造，彻底不支撑的终端，应慎重考虑。