我稍微捊了捊手头的名著书目，硬性分类有些委曲，那就按朝代排序挑肥拣瘦吧。

  第一部《醉乡日月》，唐代皇甫崧撰写。全书共三十篇，大部分阐述酒宴上的规矩。全书久已残破，只存小部分。

  第二部，宋朝朱翼中撰写的《北山酒经》，分上中下三卷。既论酒史，又论酒曲，还论酿酒进程，这是部综合性的著作。

  第三部是宋朝窦革撰写的《酒谱》。全书分《酒之源》《酒之名》《酒之事》等十二章，尚有《泛论》垫后。他连《神异》都论及，惟独没谈酿酒法，若干有点缺憾。

  第四部《酒乘》，元代韦孟撰写。著录了《六经》以来的无关酒的文献册本，固然此中很多已失传，但保存的可供史家学者参考。
  第五部，明代冯时化撰写的《酒史》，分酒系、酒品、酒献、酒述、酒余和酒考六篇，以摘引前人的阐述为主，简洁而有序。
  第六部是《胜饮编》，由清代郎廷极撰写。全书分为良时、胜地、名流、政令、借喻等十八卷，内容博征广引，险些涵盖了酒文化各个范畴。《四库提要》如许评估：它较之《北山酒经》《醉乡日月》，实为后来者居上。在我浏览的酒乘书目里，宋朝著作至多，明清两代随后，也有空白的朝代。对付无缘入围六部代表作的，我出人意表地想费点事推出几部。它们分别是：宋朝赵珣撰写的《熙宁酒课》，宋朝张能臣撰写的《酒名记》，宋朝赵与时撰写的《觞政述》，明代夏树芳撰写的《酒颠》，清代黄周星撰写的《酒社刍言》，固然尚有很多啦，此处再也不列榜。

  或有多事者诘责，怎样不把《齐民要术》《本草纲目》和《天工开物》列上？它们哥儿仨都宣布过对于酒的权势巨子浅见。是的，低估这三部书的汗青位置和现实意义，意味着严重地走眼。但前边已讲过，我只收录酒的专著作品，对付仅在巨著内设的酒专篇，牌儿再大再有范儿，因为偏离我的投标规模，对不起，照拒没磋商。