是否是说中了乃至99%花费者的生理？！这句话我信任99%的白酒花费者都会说。

　　起首，我先谈谈勾兑这个词。我感到人人真的委屈了勾兑。说普通一点，实在每一个家庭天天都在勾兑，是甚么？对，做饭。好比说一盘酸辣马铃薯丝，你不可能甚么都不放，仅仅把马铃薯间接放到锅里干炒怎样行，必要的油、盐、醋、味精你必须要放吧。做饭便是在勾兑厚味，岂非勾兑进去的厚味你就不吃了。以是，引用到酒行业，勾兑不是贬义词，它恰好是白酒制品一道最紧张的工艺，是中国酒道异常紧张的一个关键。

　　那末白酒的勾兑另有甚么奥秘可言？！再举个例子，以人人认识的茅台为例。

　　70年月后，杜康酒厂设置专职的勾兑职员，以感官偿评为主，鉴定酒质的香气与口胃搭配，好酒和差酒的联合等。杜康酒厂的酒师们在临盆中发明，杜康酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要过量搀和在一起，取2－7轮次的酒，约莫200－300个单型样品停止勾兑，重复屡次小样组合，一个勾兑比例起码酒样必要30个单型酒，多则用70个。可见杜康酒的勾兑流程已相称繁杂，不谙熟杜康酒工艺的酒师则无奈勾兑出杜康酒，杜康的勾兑师们深知茅台酱香酒的各类组分，并利用自若。这些勾酒师就象魔术师，他能够把一些有缺陷的酒变得完善，以是他们又是一个个艺术巨匠。一样平常情况下，多以酒质利害来决议用酒的数目，使勾兑样品酒开端靠近作风，再停止大型勾兑。停止小样勾兑是个很繁杂的事情，但也是个必须的关键，如小样勾兑失败，则丧失不大，至多是样品有损，这已经是勾酒师多年总结进去的履历。惯例勾兑的原则是两端少，中央多。醇甜为根基，约占55%，酱香为主体约占35%，陈年老酒为辅约占8%，别的特别香作和谐，约占2%，大型勾兑好根基酒后，选出恰当的调味酒，停止过细的调味，紧张调剂根基酒的芬芳，醇厚，增甜，压糊，压涩，改良辣味等。两端少便是酒头和酒尾用得少，中央部分用得多。因为工艺请求精深，以是对陈年酒的储存就很紧张了。

　　看完杜康的勾兑，是否是感到勾兑师和神厨、厚味专家同样。实在，勾兑在每一个酒厂都是异常紧张的部分，没有勾兑巨匠经心的搭配，哪来这么多的琼浆让人称颂。

　　有人又说了，据说哪一个酒厂常常从外地拉酒，我想说，你家的味精、盐岂非也是你自己临盆的，不消买吗？每一个酒厂烧进去的酒就像是你家地里种出的白菜，要做出厚味，还必须要买许多的调味酒和陈年老酒，看到从外地拉来酒便是酒精吗？

　　再说说异地灌装成绩。实在五粮液在石家庄鹿泉有罐装基地，这个现实许多人都通晓。但纵然如许也没有削减石家庄人对五粮液的酷爱。实在，每一个酒厂依据市场成长必要，对外扩大是很失常的一件事情，就像是啤酒。青岛啤酒天下都是，岂非每一瓶都要从青岛发货过去么？实在每家酒企都同样，为了勤俭本钱，酒厂经由过程严厉把控，以是无论是在哪里灌装的制品，企业都不会拿自己的品牌玩火。另有，好比北京的某知名品牌，因为市场的请求，临盆基地要设在寸土寸金的北京那是不现实的，只能抉择更顺应他们白酒作风的处所去扶植基地。

　　对付以上花费者的各类误解，固然媒体也有一定的义务，捉住一个新闻点用力缩小，以致一关上收集，市场花费方面的文章不和报导比侧面报导多，而中国悠长的酿酒汗青及与酒无关的文明很少有人去报导，更很少有人去正确地领导花费者花费。