杜康，也叫少康，是夏朝时候的第五代君王，也有学者认为他是黄帝时期的，也被人看做是汉代人，但是他是我国传说中的“造酒鼻祖”，这一点是毋庸置疑的。

杜康爱喝杜康酒也爱酿杜康酒，被后世称为“酒神”，直到如今，造酒行业还将杜康奉若神明，当做酒行业的“开山鼻祖”，并且还有一些酒直接以杜康为名，可见杜康对酒界的影响力有多大。

大禹病死之后，他的儿子夏启继承了王位，创造了举世无双的世袭制，建立了中国第一个王朝。夏启死后，儿子太康名正言顺继承王位，然而太康是一个昏庸的君主，治国无道，不久就丧国了，夏国几经易主，动乱不堪。后来，杜康的母亲在逃亡的路上生下了他，希望他能像爷爷仲康一样勇敢有作为，取名少康。

杜康出生后，也是过着颠沛流离的生活，四处躲避追杀。一次，为了逃避寒浞的魔掌，杜康躲到有虞氏的势力范围内，做了一个掌管厨房的小官。

杜康从小生活在社会底层，深知百姓的疾苦，从小养成了勇于反抗的精神，他纠集同姓族人，起来反抗寒浞，并且得到了有虞氏的帮助，终于打败了寒浞，抢回了王位，后世学者称之为少康中兴。

杜康的童年十分悲苦，以放牧为生，他放牧的时候带的饭经常挂在树上忘了吃，时间久了就发嗖变味了，变了味道的汤汁竟然十分甘美，引起了杜康的好奇，他不断的思考，终于发现了其中的奥秘，聪明的杜康在原有基础上不断改进，竟然就研制出了一套制酒的程序，从此之后，后世便尊称杜康为酿酒业的祖先级人物，而他研制的酒也被称为杜康酒。

三国时期的“一代奸雄”曹操就特别喜欢喝杜康酒，他还曾在《短歌行》中这样写过：何以解忧？唯有杜康！

杜康是我国造酒夜当之无愧的先人，为我国酒文化的发展做出了重要的贡献，可惜的是随着历史的发展，杜康研制的酿酒方法丢失了，成为酒文化中的一大遗憾。

尽管杜康的酿酒方法失传了，但是杜康的影响力还是很远大的，1972年的时候，日本首相来访中国，品尝杜康酒后，热情称赞杜康酒好喝。鉴于当时杜康酒的小规模生产，周恩来总理还提出了复兴杜康为国争光的美誉，让杜康酒的流芳百世创造了有利条件。

在杜康当年的酿酒地洛阳汝阳县，后人还修建了一座杜康庙，来让后人永远记得杜康的伟大功勋。
 

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