酒被我和袁先生品完了，可我总觉没把话说完，闷在心头往上作乱。那好吧，既然酒能品出滋味，我想好为人师地讲讲如何购酒，这可能比品酒更令读者关注。购酒环节若呈现问题，再冒牌的次品假品，也品不出正品的滋味。摆着的是瓶茅台酒，没准被黑心贼注进了敌敌畏，不得不防啊。若等到品酒环节品出来，固然不至于喝进肚子里造反，但为时已晚。买酒者付了钱，找到卖者却不认账，白白糜费了银子。防就防在购酒环节，用句贴近政府工作的时兴话形容，叫做强化源头控制。