值得注重的是，当时曾经采用蒸煮工艺，这标明那时曾经采用繁衍霉菌的熟食原料作酒曲或直接酿酒，足见其工艺技术有了相当开展。有了原始的文化，才干为酿酒提供原料、用具等条件，完成果酒向谷物酒的飞跃。

       有了原始的谷物酒，先民们品味到了扑鼻的香味和极大的快乐，就会以更大的热情去消费粮食和制造酿酒用酒的用具，以便源源不时地得到美酒的供给，这就自然地为原始文化的开展提供了一种宏大动力。酒与传统文化正是在这种严密联络、相互促进的状况下得到了同步开展。

       中国酒与中国传统文化的内在联络，本质上是一种重农文化的反映。中国自古以农立国，封建社会一向把“以农为本”视作治国方略，现代中国依然强调“以农业为根底”。

       从酿酒原料看，中国酒历来以粮食为最主要的原料；

       从酿造技术看，中国用曲造酒在世界酿酒史上独树一帜，而曲的创造正是农业开展到一定程度，粮食有了剩余以后才呈现的；

       从饮酒风俗看，酒简直成为五谷丰收、富足吃苦的意味，许多饮酒活动与农历的岁时节日直接有关；从历史材料看，传播至今的各类医书，大都把酒列入米谷类。所以，古人称“清醠之美，始于耒耜”。