因而，人工谷物酒作为物质文化产生的同时，与之相伴的肉体文化也随之产生，真正意义上的酒文化于是在中国应运而生。在这里，有必要分清两对内涵显着不同的概念：

       一是酒的来源和人工谷物酒的来源。酒的来源，是指地球上最早的自然酒的降生，那是大约1亿年前的事。而人工谷物酒的来源，它标志着酒文化的降生，那是大约6000年前的事。如前所述。从自然酒到人工谷物酒，中间还有猿酒和人工野生果酒两个长达千万年的极端漫长的阶段，这两个阶段决不能疏忽；

       二是野生果酒（含葡萄酒、苹果酒、梨酒，下同）和人工果酒。自然野生果酒也属于自然酒的范围，因此应是大约1亿年前的事。人工野生果酒属于人类酿造的第一代酒精饮料，那应该是300万年前的事，也不具备酒文化的意义，如前所述。而人工果酒，是指运用人工栽培的水果所酿制的酒，那是大约5000年前，由古巴比伦（今伊拉克）的美索不达尼亚人首先从酿造葡萄酒开端的，它标志着酒文化（或者葡萄酒文化）的降生。因此，我们在运用“酒”的概念的时分，一定要弄清自然酒、野生果酒、猿酒、人工野生果酒、人工果酒、人工谷物酒的不同意义，恰中选用，而不可混用。炎帝时期创造的酒大约只是度数很低的水酒。