没有动销一切都是空谈，产品铺到终端仅仅是库存的搬运，唯有持续动销才是正道。那么白酒餐饮市场如何动销呢？

        白酒餐饮市场如何动销

      （一）影响动销的要素

        一是产品要素。新产品口感是否合适，价格定位是否合理，包装层次能否支持价格，是否让消费者喜爱，产品结构的组合是否合理等。

        二是品牌要素。品牌知名度低，品牌推行力度低，餐饮终端空气、生动化弱，对消费者视觉、心智牵动低。

        三是广告要素。产品卖点不杰出，广告力度不够，不聚焦，冲击力不强，招引不了消费者。

        四是公关要素。终端客情公关不到位，定见领袖公关不到位，缺失大事情公关活动或没有引爆点等。

        五是促销要素。促销活动频率低，促销活动力度低，消费者“不伤风”；促销活动形式不能引起消费者留意；促销信息传达不到位，消费者没有关注等。

        六是终端要素。客情不到位，终端配合度低，不被注重或不被引荐；竞品在终端强势，没有出售时机或被竞品阻拦等。

        七是人员要素。出售人员的本质与才能缺乏，作业积极性低，作业办法不正确，客情联系的处理与掌握短缺火候等。

      （二）餐饮店动销的策略

         一是竞品买断店。即只答应竞赛品牌独家派驻促销人员、做促销活动。这样的店需强化客情联系，如强化对店内大堂司理、楼层司理、营销司理、工头、吧台服务员等客情联系与奖赏；展开竞品暗促，加大奖赏力度；进攻店内的常客消费者，经过店外公关阻拦，让其搬运消费；少数进货，提高访问频率等。

        二是独家促销店。即只答应本品牌独家派驻促销人员、做促销活动。这样的店要充分使用终端可使用的资源，如店内外形象包装，终端生动化，产品大陈设，树立杰出、全面的客情联系；促销导购现场推销；压货、包量式促销活动；会集、密集的消费者促销活动等。

        三是同场促销店。多家品牌的促销人员一起驻店，一起举行促销活动。这样的店比的是谁做得更好，如树立杰出、全面的客情联系，争夺被店方主推；争夺更好的产品陈设面、更多产品陈设数量、更多的终端形象营建点；更新颖、更有力、更频频的促销活动；安排更好的促销人员，要求促销人员扩展活动面；展开暗促；取得最好的促销包厢等。

        四是天然出售店。产品赊销陈设进店，主要靠店方出售，不管竞品仍是本品都没必要派驻促销人员或不被答应派驻促销人员。这样的店看谁愿意多做一些，如杰出、全面的客情联系；强化产品陈设、堆头陈设；终端空气营销；展开暗促；加强终端促销活动，加强访问等。